美味しい麦とろ みーつけた！

田町の歴博入り口信号近くに「佐倉茶屋」の大きな暖簾が目につく。

ちょっと覗いてみたら今日は「麦とろ」の日とお店の人。

毎週水曜日、650円で20食のみの限定メニューという。

なかなか家では食べる機会がないから、たまにはと席に着く。

どこにでもある麦とろかと思ったら大違い。

とろろも小鉢の煮物も天然の風味が生きているなんとも上品な味わい。

季節の野菜のぬかづけもいい香り。

聞けば「麦とろランチ」は佐倉の名産にこだわっているという。

前日の夜から昆布をゆっくり戻し、翌朝からていねいにダシを取る作業が始まる。

隠し味は佐倉の名産･佐倉味噌。ほんのりお味噌の香りとかつおの風味が生きている。

やはり佐倉名産の大和芋をすり下ろし、このだし汁を加える。麦入りごはんも米は佐倉産。

企業秘密のダシの取り方は、おおらかなオーナーシェフの中村さんがこっそり教えてくれる。

家では大和芋をするのは面倒。でもダシの取り方を聞くだけでも、大もうけ！

普段はおにぎり定食(450円)が小鉢、おしんこ、味噌汁つきで好評とか。